Poderi

La maggior parte dei Poderi  si trovano su un  terreno sabbioso-franco a pH  subacido-acido, tipico della zona, infatti, la dorsale del Montalbano è costituita da una formazione tipica di arenarie quarzose detta “ Macigno”. I terreni con una perfetta esposizione a sud ovest con ottima ventilazione che  riduce  al minimo gli attacchi parassitari  e la loro particolare tessitura che li rende  perfettamente drenanti,   danno origine ad un vino ricco di profumi  e ad un olio dal corpo deciso e vigoroso con un’intensa esaltazione dei profumi come  in poche altre località si possono avere dalle stesse varietà.