“L’ORDINOTTE"

L'Ordinotte è un nome legato al suono della campana annunciante il termine della giornata di lavoro. Questo è il nome scelto per questo vino, che rappresenta la massima espressione del nostro territorio, vino di buon equilibrio, intenso, con profumi molto floreali e raffinati, fruttato e leggermente speziato. Un vino da bere in compagnia a fine di una giornata lavorativa.
Prodotto da vitigni di Sangiovese e Merlot e vendemmiato in maniera manuale nel mese di settembre/ottobre, a seconda dell’andamento stagionale, dell’altitudine ed esposizione dei singoli vigneti.
Vinificato selezionando manualmente i grappoli migliori, con diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione e macerazione in tini di acciaio inox, nei quali vengono svolti gli opportuni rimontaggi e delestage. La fermentazione malolattica è svolta prima della maturazione in legno, quest’ultima avviene in barriques di rovere francese per un minimo di 12 mesi; il vino viene poi affinato in bottiglia per un minimo di 2 mesi prima della commercializzazione.
Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 16-18°C in calici che ne esaltino i profumi e l’eleganza.
Disponibile in formato 0,750 l.